最近一段时间，零食边角料、火腿边角料、肉脯边角料等，成了不少网络平台上人气十足的爆款。这些看似和标准包装食品无差别的边角料，在配料、成分、质量、安全、价格等方面，真的像带货主播们说的那么让人放心吗？

所谓的食品边角料，一般是指火腿、肉脯、面包、山楂卷等食品在生产时，切下、剩下的边角碎料。这些边角料和正装食品相比，正常来讲，除了形状规格有区别以外，口味、品质应该是一样的，而价格却比正装要便宜很多，所以在网上售卖时吸引了不少消费者关注。

“买过几次这种边角料，价格确实比正价的便宜不少。”市民王女士日前接受采访时告诉记者，她买的基本都是知名品牌食品的“特惠边角料”，性价比很高。王女士举例说，同样的火腿肠，正式包装的每500克要三四十元，而网上买的火腿边角料，每500克才合二十元左右，还有便宜的只要十几元。还有山楂卷碎、面包边，价格就更便宜了，一大包才二三十元。

不过记者在采访中了解到，价格便宜的边角料，吃着也并非那么让人放心。市民李先生向记者反映，他在网上直播渠道买的几款食品边角料就不太理想。“前段时间买的一包火腿肠碎肉，打开包装后发现碎肉基本都被挤成了肉末，里面还混合着一些汤汁。”李先生说，还有一包山楂卷的边角料，有不少都很干、很硬，根本没法吃。

市民宋女士反映，前段时间买到的网红款火腿片边角料，包装上注明“餐饮原料，非零售”字样，询问商家后被告知，该商品来自“内部渠道”。宋女士表示，如果来源渠道都说不清的话，这样的食品还真不敢吃。另一名消费者告诉记者，他买的一种饼干边角料，商家说是来自某知名品牌，但对比从超市购买的同品牌正装饼干发现，饼干的外形、口味都不一样。

还有些看似划算的边角料，实际上也不像带货主播们说的那么便宜。比如一款肉脯边角料，按照克重计算，每百克单价和超市正规包装的同款商品不相上下。还有的零食边角料，合下来的单价甚至比正品还贵。此外，有消费者在网上买的边角料还存在包装不规范、保质期标注不清等问题。

业内人士接受采访时表示，食品边角料属于新事物，如果商家真的能够确保诚信，那么也是给消费者提供了一种物美价廉的新选择。但就目前的市场情况来看，边角料食品从货源到销售再到售后等各个环节都不算规范，消费者的权益能不能得到全面的保护，很多时候还要靠商家自律。要规范食品边角料市场，还需多方共同努力。（孙畅）